Les Belles Histoires de Ste-Anne-des-Plaines : L’invention de la poutine
26 mai 2008
Tout comme ce bon vieux hot dog inventé par Monsieur Burger pour vendre dans les estrades lors de match de « baisseball » à Ste-Anne-des-Plaines, la poutine a également été inventée ici.
Si on se rappelle quelques faits historiques, Monsieur Burger était originaire d’Allemagne. En 1852, l’Allemagne n’existait pas encore comme pays et laissait donc ses voisins tranquilles...
Monsieur Burger avait immigré au Canada juste après la Rébellion des Patriotes. Il avait choisi Ste-Anne-des-Plaines, car les choses avaient été assez calmes ici durant les années 1837 et 1838.
On ne pouvait en dire autant de Terrebonne et de Saint-Eustache.
Adolphe Burger, car c’était bel et bien son prénom, avait installé son petit stand d'hamburgers sur le chemin menant vers St-Lin, juste devant les écuries Paquette.
Les voyageurs auraient bien aimé prendre le train pour se rendre à St-Lin et assister au match des Nordiques et du Canadien de St-Lin, mais le train ne passait pas encore par Ste-Anne.
Comme vous le savez, Monsieur Burger commanditait, avec monsieur Tim Horton, l'équipe des Petites ligues de Ste-Anne, les fameux Timbits, ceux qui avait massacré, lors du tournoi des Petites Ligues, les Sushis de Nagazaki.
Quel est le lien avec tout ça et la poutine?
Justement, après la Rébellion des Patriotes, Ste-Anne connut des années de vaches maigres. La récolte de fraises avait été désastreuse et les gens s’étaient tournés vers la culture de la pomme de terre.
Quelques-uns s’étaient tournées vers l’élevage de vaches laitières et, qui dit vache, dit aussi fromage.
Toute une industrie s’était alors développée et la réputation du fromage de Ste-Anne-des-Plaines avait fait le tour du monde, en faisant un petit arrêt par la Hollande.
Ste-Anne était vite devenue renommée non seulement pour l'excellence de ses fromages, mais pour la qualité de ses pommes de terre.
Ceci expliqua alors l’arrivée massive de travailleurs étrangers irlandais dans nos champs de pomme de terre. Ces derniers avaient justement quitté leur pays à cause de la grande famine causée par la maladie de la pomme de terre.
Les fermières de Ste-Anne concoctèrent une multitude de recettes à base de pomme de terre : soupes, gâteaux, pains, crêpes, bonbons etc.
Parmi ces travailleurs étrangers irlandais, s’était glissé un autre travailleur, mais celui-ci n’était pas un Irlandais, mais un Russe. Il avait quitté son pays pour chercher fortune en Amérique.
Parlant parfaitement le français, il avait été un agent secret du tzar en 1812. Il s’était déguisé en soldat de Napoléon pour mieux espionner le petit caporal. Il avait réussi à infiltrer l’état-major et avait communiqué aux Russes les plans de Napoléon.
Piotr Igor Ivanovich Poutine aurait bien aimé rejoindre les lignes amies, mais la cuisante défaite des Français et leur retraite précipitée l’avait empêché de le faire.
Tiens... si c'est pas mon Pierre Poutine...
Alors ça boome?
Piotr Poutine avait changé son nom pour Pierre Poutine et s’était fondu, comme du fromage en grains, dans le flot de soldats qui revinrent en France.
Pierre, ou Piotr, avait été élevé sur une ferme et avait quelques connaissances dans la culture de la pomme de terre. Il s’était fait rapidement remarquer par les propriétaires terriens de Ste-Anne-des-Plaines, surtout par la fabrication d’un alcool pas trop piqué des vers...
Avec du jus de tomates, cette boisson passait tout à fait inaperçu, au vu et au su de ces belles Anneplainoises... tout comme Poitr d’ailleurs. Les messieurs pouvaient faire semblant de caler deux ou trois verres de cet excellent rafraîchissement au nez de leurs conjointes qui buvaient tranquillement leur jus d’orange tout en tricotant et ne se doutant de rien.
Pierre s’était vite lié d’amitié avec Monsieur Burger, un peu comme les Russes et les Allemands en 1939 lors du pacte germano-soviétique... Contrairement à Monsieur Burger, Pierre n’aimait pas le baseball, mais plutôt une sorte de jeu avec un ballon qu’on frappait avec les pieds, mais ça c’est une toute autre histoire.
La table était donc mise pour l’invention de la poutine. On avait les pommes de terre, les fermières et leurs recettes, le fromage. Il ne restait que la sauce...
Bien sûr vous trouverez des individus qui se disent les inventeurs de la poutine. Ne les croyez surtout pas. Des imposteurs. Ils seront confondus comme le fromage en grains arrosé de sauce.
